在安徽省砀山县龙润堂自动化生产工厂里,一颗颗饱满清甜的砀山酥梨正在随着机器的轰鸣变成梨浆;正在溯源直播的辰颐物语电商平台,每隔几秒就有人下单购买梨膏产品。
9月24日,“甜满中国”溯源团队来到了安徽省砀山县,深入探索砀山秋梨膏的奥秘,感受“世界梨都”的清甜魅力。
酥梨产业的传承与发展
第一站,溯源团队来到了安徽龙润堂,参观砀山酥梨博物馆,感受千年古砀郡的历史底蕴和酥梨产业的悠久传承。
砀山人自古便有熬制秋梨膏的习惯。梨膏从唐朝贞观年间至今,已有一千多年的传承历史,作为滋补佳品,一直为宫廷不传秘方。据《本草纲目》中记载:“梨膏具有生津止咳、润肺清心的功效”。“龙润堂记”源自一九零六传承百年老字号,以砀山优质酥梨其独特的地域优势,使砀山梨膏成为梨膏上佳良品之代表,成为宫廷御用润喉滋补佳品。
走进园区,便能看到“千年传承砀山梨,百年润物龙润堂”的标语。梨膏虽好,但在过去,砀山梨膏生产多以家庭手工熬制为主,品质和口感参差不齐,很难形成品牌效应。为让梨膏这一家乡特产走得更远,龙润堂创始人陈科猛自主创业,用不懈努力走出了砀山梨膏的品牌化之路。
30斤酥梨一斤膏
同样是秋梨膏,制作工艺的不同,口感和效果也完全不同。
龙润堂与辰颐物语共同推出的辰颐严选秋梨膏,甄选优质砀山酥梨,经过六道清洗-全封闭压榨-酶解澄清-超滤-树脂吸附-五效蒸发-真空低温熬制等36道工艺匠心熬制,30斤梨才出一斤膏,每一滴都是精华。
工厂采用目前世界上最顶级的压榨技术系统——瑞士BUCHER(布赫)全自动纯物理榨汁工艺,在常温下封闭式压榨,使得砀山梨富含的活性“原儿茶酸”充分保留,营养不流失,更好的起到祛痰、平喘、润肺之效。另外,在熬制浓缩时用的也不是传统的古法熬制工艺,而是在真空状态下采用85℃的低温非明火蒸汽熬制,能够有效保留活性成分,去除焦糊味,提高梨膏口感。
好果方能出好膏
能获得乾隆帝钟爱,被赞以“善治梨”的美誉的秋梨膏到底是用什么原料制作的呢?溯源团队来到了辰颐物语专属果园。走进果园,累累硕果挂在枝头,清甜的梨香扑面而来。
砀山酥梨拥有近3000年的梨树栽培史,年产量15亿斤,至今百年以上老梨树仍留存6万余株,被吉尼斯世界纪录收录为世界最大连片果园,被誉为“世界梨都”。龙润堂创始人陈科猛向大家介绍:“我们的数字化果园种植基地梨园占地面积5000亩,园区内7000多株百年以上的古树大多在这儿,辰颐秋梨膏正是选用核心产区的新鲜酥梨制作。”
作为中国传统三大名梨之首的砀山酥梨,以果实硕大、黄亮美观、皮薄多汁、祛热清痰、酥脆爽口、香浓味甜而驰名中外。不仅酥脆爽口、入口即化,营养价值与养生价值也极高,富含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质,被形象的称为“果中甘露子,药中圣醍醐”。生、熟食俱佳,老少皆宜。
最后,辰颐物语、砀山酥梨研究院和龙润堂举行了签约揭牌仪式。
砀山县县委常委、副县长刘建表示:“希望通过信任链电商这一新模式,让更多的人了解砀山酥梨,爱上砀山酥梨,共同分享这份来自大自然的甜蜜与健康。”